Sorbet au melon d'Espagne

Hello,

Par cette chaleur, je vous propose de réaliser aujourd'hui un sorbet au melon.

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Glaces, sorbets & co" de Maya Barakat-Nuq, que j'ai reçu de Cranberries lors du swap Eté.
Ce sorbet est hyper facile à réaliser, pas beaucoup d'ingrédients sont nécessaire à sa réalisation et une sorbetière n'est pas indispensable.

C'est un pur régal par cette vague de chaleur :)
Bonne dégustation...

Ingrédients :

 

* 750 g de chair de melon

* 125 g de sucre en poudre

* 25 cl d'eau

* 1 citron vert non traité

* 2 blancs d'œufs

 

 

Préparation :

 

* Mélangez le sucre à 25 cl d'eau chaude sans une casserole sur feu moyen. Continuez la cuisson en remuant pendant 15 minutes pour obtenir un sirop assez épais.

 

* Laissez refroidir.

 

*Réduisez en purée la chair du melon, versez dans un saladier, ajoutez le sirop, le jus de citron et une cuillerée de zeste râpé.

 

* Fouettez 3 minutes.

 

* Versez dans un moule à glace et placez au congélateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit presque ferme.

 

* Fouettez les deux blancs d'œufs en neige et mixez intimement avec e sorbet jusqu'à ce qu'il devienne mou mais non liquide.

 

* Remettez au congélateur pour encore 3 heures.

 

* Dégustez....

 

 

Source: "Glaces, sorbets & co" de Maya Barakat-Nuq

 

Moelleux au chocolat

Coucou tous le monde,

Je reviens aujourd'hui avec une petite recette que j'adore faire. Elle est super facile à faire et surtout super bonne.



Petits moelleux au chocolat

 

Pour la réaliser il vous faudra :

* 110g de beurre + pour les moules

* 50g de farine tamisée + pour les moules

* 2 œufs entiers

* 2 jeunes d’œufs

* 100g de sucre

* 100g de chocolat noir

* Des bâtons de chocolat au lait, etc. pour insérer au milieu (facultatif) 

 

Comment procéder ?

* Beurrez et farinez 6 moules à gâteaux individuels.

* Fouettez les œufs entiers avec les jaunes, le sucre puis la farine en une masse homogène.

* Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au four à Micro-ondes avec le beurre.

* Sans cessez de fouetter, incorporez –le au mélange à base d’œufs.

* Répartissez la pâte dans les ramequins. A cette étape, j'y rajoute 1/3 ou 1/2 bâton de chocolat pour encore plus de coulant.

* Faites cuire 8 minutes à four chaud à 180°C. Piquer avec une aiguille sur les côtés pour être sur que ce soit cuit et dans le cœur pour voir s'il est toujours coulant.

* Laissez reposer 5 minutes et servez tiède ou froid.


Ce délicieux petit dessert peut se servir comme ça tout simplement ou avec une boule de glace vanille, de la crème fraîche, etc.  :)


Source: Je tire cette recette du livre "Desserts aux chocolat' de la collection "Les Minidélices de Femmes d'Aujourd'hui" :)